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Shock人

田中 康之

Yasuyuki Tanaka

株式会社ベーカリーイノベーション代表

出身

京都府

座右の銘/好きな言葉

狭き門より入れ

あなたの考えるwell-beingとは

私にとってwell-beingとは、自分の知見が社会のみなさんに少しでも参考になってお役にたてることです。サラリーマンを卒業して、自分で生きることを実感し、これからやるべきことは社会との共存と健康であることに気付きました。みなさんと共にライフスタイルのwell-beingを探究したいと思います。

プロフィール

エネルギー会社、放送局、玩具会社を経てフードテックイノベーション分野に参入して、リテールベーカリーを応援する株式会社ベーカリーイノベーション研究所(BILJ)を設立。
パンの未来をふくらませるために、東京農業大学で応用微生物科学分野の醸造研究成果である花酵母分離技術を習得し、BILJアンバサダーのみなさんと、安全・安心で健康と環境によいパン作りを通じて、持続可能な地域創生とエシカル消費の構築に取り組んでいる。これからのパン職人育成にもチャレンジしている。
博士(環境学)

受講生にひと言!

健康に良いといわれている発酵食品は、微生物が支えています。
健康を維持する発酵菌とのつきあい方を学び、是非これからの自身のフードライフプランのご参考にしてください!