薬食同源「中医学に基づく、未病先防のための食医」

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Shock人：井澤由美子

料金：120,000円（税込132,000円）

タイプ：長期講座（2コマ×6日間＝全12コマ）

開催日：2022年10月29日(土)スタート

開催場所：OKS_CAMPUS

開催日: 2022年10月29日 13:00 - 16:30カテゴリー: 食

■Shock人：
井澤由美子（国際中医師/国際中医薬膳師/調理師/料理家）

■受講料：

120,000円（税込 132,000円）
（※ 一生使える陰陽五行思想と二十四節気の季節の特徴&食材早見表・テキスト付き）

■募集期間：

2022年7月29日 – 10月21日

■募集人数：

15名(最低遂行人数：5名)　※開講判断：初回講座の1週間前に決定、ご連絡いたします。

■講座タイプ：

長期講座（2コマ×6日間＝全12コマ）

■日時：

第1・2回：10/29(SAT)
第3・4回：11/27(SUN)
第5・6回：12/17(SAT)
第7・8回：1/28(SAT)
第9・10回：2/26(SUN)
第11・12回：3/26(SUN)
※タイムスケジュール： 13:00-14:30（座学） / 15:00-16:30（実践学習）
※各講座の詳細は下記をご覧ください。

■講義内容

「薬食同源」という言葉があるように、本来、薬と食事は同じもの。
古代中国皇帝の健康管理を一身に任されていた、一番位の高い医師は食を管理する「食医」でした。

本講座はじっくりと半年をかけて、予防医学でもある中医学・薬膳・栄養学・「食医」の食べ合わせと調理法を学ぶ講座です。体質や体調に合った食事を理解する事で、不調の改善、未病や病後のケアをする食の知識を深めます。
講義の中には、自然治癒力を高める発酵食の知識やワークショップなど、ゲスト講師のプログラムも組み込まれています！
日々の食事を通して「心と体を健やかに整える食養生」を楽しく、実践的に学んでいきましょう！

■こんな方にとくにオススメ！

中医学、薬膳について学びたい
予防医学に興味がある
季節の食養生について知りたい
自身の不調の原因を探りたい
体質改善したい
家族や大切な人の健康のための食の知識を得たい
食関係の仕事をしたい

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薬食同源 – 中医学に基づく、未病先防のための食医 –

第1回　2022年10月29日（SAT）13:00 – 14:30

「はじめての食養生」

内容：

10月の薬膳茶
中医学の歴史と基礎思想について
陰陽学説「陰」と「陽」について
五行学説・五行属性表

第2回　2022年10月29日（SAT）15:00 – 16:30

「薬膳棗月餅を作ろう」

内容：

棗餡と胡桃の本式月餅作り
棗の効能と効果
中秋節と月餅の歴史
棗の活用調理法について
五行学説・五季・理想的な一年の過ごし方

第3回　2022年11月27日（SUN）13:00 – 14:30

「秋―冬　～乾燥/ 肺・大腸～」

内容：

11月の薬膳茶
五臓・六腑（肝・心・脾・肺・腎）
体質の見分け方
「腸活」について
薬膳学「秋の薬膳・季節の特徴・影響・特徴・原則・食材」

第4回　2022年11月27日（SUN）15:00 – 16:30

「秋の薬膳」

内容：

白木耳（銀耳）
干しきのこの作り方と効能
子実体・しめじ・しいたけ・舞茸・エリンギ・えのき・それぞれの効能と調理法
「きのこの滋養スープ」
発酵飲料・話題のコンブチャについて（大泉工場_SHIP KOMBUCHAとのコラボ講義）
診断学について

第5回　2022年12月17日（SAT）13:00 – 14:30

「冬　～老化現象/ 腎・膀胱～」

内容：

12月の薬膳茶
肝腎要・先天の腎・後天の腎
病因・病機
美容薬膳
薬膳学　「冬の薬膳　季節の特徴・影響・特徴・原則・食材」
氣・血・水（津液）について

第6回　2022年12月17日（SAT）15:00 – 16:30

「冬の薬膳」

内容：

「薬膳なますと黒豆の作り方」
アンチエイジング食材
甘味について
薬膳酢となます作り・黒豆

第7回　2023年1月28日（SAT）13:00 – 14:30

「春　～氣血/ 肝・胆～」

内容：

1月の薬膳茶
花粉症・アレルギー・エネルギー・睡眠について
それぞれの病症弁証
薬膳学「春の薬膳　季節の特徴・影響・特徴・原則・食材」

第8回　2023年1月28日（SAT）15:00 – 16:30

「春の薬膳」

内容：

薬膳葛粥
スパイスと生薬について
安神・安眠とストレス

第9回　2023年2月26日（SUN）13:00 – 14:30

「夏　～精神・心/ 小腸～」

内容：

2月の薬膳茶
冷え・夏バテ・秋に向けての養生
中医栄養学基本観念について

第10回　2023年2月26日（SUN）15:00 – 16:30

「夏の薬膳」

内容：ゲスト：味噌栄養士　「味噌とまごわやさしい」

味噌と薬膳鍋
大豆類・ゴマ（ナッツ類）・海藻類・野菜類・魚類・きのこ類・芋類、それぞれの効能と役割
味噌の種類とそれぞれの効能と使い方・作り方ワークショップ

第11回　2023年3月26日（SUN）13:00 – 14:30

「長夏（土用・雨季）～消化器系/ 脾・胃～」

内容：

長夏の薬膳茶
症状による弁償（感冒・不眠・胃痛・便秘・水腫）
５種の症例別弁証法について
梅雨「湿邪」について
長夏の薬膳

第12回　2023年3月26日（SUN）15:00 – 16:30

「お家の食医総復習」

内容：

一汁三菜の養生御膳

これまでに培った学びから、この季節に合う養生レシピや、ご自分の体質や体調に合うと思う料理などを一汁三菜で自由に考案していただきます。その中からレシピをいくつかピックアップさせていただき、実際に調理します！
意見交換を楽しみつつ、さらに実践的な食べ合わせや、調理法をシェアし学びの総復習をしていきましょう。

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2024年 4月

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ABOUT JUKUBOX

自然と調和した
well-beingを探究する、
ココロ踊る学びの場

設立の想い

好奇心は人生を豊かにしてくれる
種のようなものです。
よく観察しながら育てていく過程で、
私たちは様々なことを学びます。
芽が出ないものや
枯れてしまうものもあれば
鮮やかな色の花や甘い実をつけたり。
そして様々な繋がりの中で育ったのち
時期がくると
そこからまた新たな種が生まれる。

JUKUBOXはその循環を
アップデートし続けていく学舎です。
ひとりひとりの好奇心から学び、考え、
そして行動する。
この循環を広げていくことで
人から環境、そして自然がwell-beingに
なっていくと私たちは信じています。

設立の想い

コンセプト

現代を生きる私たちは、
スピードや利便性を追うあまり
自身が感じている違和感を見過ごしては
いないでしょうか。
そして毎日何か満たされないと
感じながら生きている。

自身の感覚に丁寧に向き合い
日々の選択一つ一つに愛情を注ぐこと。
それは言葉や行動、「自分」を
再構築していきます。
そしてその変化は自分から
人・環境・自然へと循環していく。

世界情勢が大きく変動している今
自分自身をソウゾウしていくことの
大切さを
私たちは改めて実感しているのでは
ないでしょうか。

ひとりひとりが感じている
日々の氣づきから学び
人・環境・自然をwell-beingにしていく
そのための学び舎として
JUKUBOXは設立されました。

NEWS

2023.09.14: ★Kids★　聴く力、伝える力を育てる！【子どもコミュニケーション講座】

開催日: 2024年4月26日 0:00

新しい講座の募集を開始いたしました。

■★Kids★　聴く力、伝える力を育てる！【子どもコミュニケーション講座】
Shock人：淺場万矢、原田理央
タイプ　：1日集中講座
開催日　：2023年10月29日(日)　
募集期間：2023年 10月28日（土）まで
募集人数：20名

講座内容：

演劇には、子どもたちの「心」を育てる大きな力が詰まっています！

演劇をやったことのない人も、
皆の前に出るのが苦手な人も、
友達づくりのコツが知りたい人も、

私たちと一緒に人と繋がる喜びや、自分を伝える自信を見つけましょう！

詳細・お申し込みはこちらまで

2023.09.14: ★Kids★　カラダ探究塾

開催日: 2024年4月26日 0:00

新しい講座の募集を開始いたしました。

■★Kids★　カラダ探究塾
Shock人：池田　仁
タイプ　：1日集中講座
開催日　：2023年10月22日(日)
募集期間：2023年 10月21日（土）まで
募集人数：20名

講座内容：
「運動嫌いをなくす」を使命に活動する池田仁さんを迎え開催するJUKUBOX【カラダ探求塾】第2弾！
子どもたちに「できた！」の喜びと「できる！」の自信を感じてもらえる体験をお届けします！

詳細・お申し込みはこちらまで

2023.08.09: 「月を描く、和モダンカリグラフィー」

開催日: 2024年4月26日 0:00

新しい講座の募集を開始いたしました。

■「月を描く、和モダンカリグラフィー」
Shock人：原田祥子（カリグラフィーアーティスト/スクリプトデザイナー）
タイプ　：1日集中講座
開催日　：2023年9月24日(日)　13:00 – 16:00
募集期間：2023年8月1日 – 9月23日
募集人数：15名

講座内容：

「月の歌を小さな色紙のアートに」

第三弾となるカリグラフィーアーティストの原田さんによる和モダンカリグラフィー講座！
今回は、9月29日「中秋の名月」に因んで【月】をテーマとした講座です。

2023年春に原田さんが出版された「日本語を愉しむはじめての和モダンカリグラフィー」の
表紙に掲載しているこちらの作品を、それぞれのアレンジで創っていきます。

文字のデザインを雲に見立て、満月の色紙に自由に描いて、ご自身のオリジナルの作品を創ってみませんか？

詳細・お申し込みはこちらまで

2023.06.15: 【新規講座】お茶の発酵飲料「コンブチャ」を創ろう

開催日: 2024年4月26日 0:00

■Shock人：

門田元　（スペシャルゲスト：なかじ）

■受講料：

6,600円税込（対談のみ：1,650円税込）

■募集期間：

2023年6月13日 – 2023年8月11日

■募集人数：

13名

■講座タイプ：

1日集中講座

■日時：

2023年8月21日(土)
15:30 – 18:00

■講義内容:

15:30-16:45　コンブチャ創りWS
16:45-17:00　休憩
17:00-18:00　対談KOMBUChat!（スペシャルゲスト：麹の学校代表なかじ）

15:30-16:45　コンブチャ創りWS
お茶の発酵飲料「KOMBUCHA」を創ろう！

自己免疫力が注目される昨今、KOMBUCHA（コンブチャ）はまさにピッタリの飲料。
発酵由来の有機酸による整腸作用で代謝や免疫の向上に期待できます！

・興味はあったけど飲んだことはない
・自宅でも創れるって聞いたことはあるけど創り方がわからない
・過去に創ったことはあるけれど、失敗してしまった

などの興味や経験のある方もいるのではないでしょうか？
そんな方でも安心してご自宅でKOMBUCHA創りが始められるよう、丁寧にレクチャーいたします。
講師は日本のKOMBUCHAブランド「_SHIP」で日々コンブチャを製造しているブルワーが直接務めます！

参加者の皆さまには、KOMBUCHA（コンブチャ）創るのに必要なセットを全てお持ち帰りいただけます。
（スコビー、スターター、370mm入りビン、布)

ご参加すればあとはご自宅で創るだけ！自分だけのオリジナルKOMBUCHAを楽しみませんか？

17:00-18:00　対談KOMBUChat！「微生物の世界 -コンブチャと麹が導く発酵のひみつ-」
スペシャルゲスト：麹の学校代表/麹文化研究者なかじ

対談は、_SHIPのブルワーで元藍染職人のはじめさんと、スペシャルゲスト「麹の学校」代表なかじさんでお届け！
発酵は、微生物によって行われる神秘的なプロセスです。
微生物たちが織り成す「発酵」の世界について、コンブチャと麹を軸に二人と一緒に探索していきましょう！
参加者の皆さんにはトークゲストに因んだこの日だけの「オリジナルちょい足しコンブチャ」を1杯ご提供。

■こんな方にとくにオススメ！

・コンブチャに興味がある
・発酵について探究したい
・はじめさん×なかじさんの対談を聴きたい！

詳細・お申し込みはこちらまで

2023.06.12: 繋ぐカフェ　-女性のウェルネス-

開催日: 2024年4月26日 0:00

■Shock人：

齋藤彩乃

■受講料：

1,100円税込（お菓子・お茶付き）

■募集期間：

2023年6月12日 – 2023年7月13日

■募集人数：

5名（子連れOK）

■講座タイプ：

座談会

■日時：

2023年7月14日(金)　11:00-12:30

■講義内容

JUKUBOXがテーマ別に開催する座談会「繋ぐカフェ」
今回のテーマは「女性のウェルネス」

ライフステージで変化する女性特有の身体と心に関するさまざまなテーマについて、専門家を交えてざっくばらんにお話しませんか？

女性は、生理、妊娠、出産、不妊治療、更年期など、男性とは異なる身体的な変化や健康課題を抱えています。
しかし、自分自身の身体、あるいは心について、あなたはどれだけ知っているでしょうか？
「話すこと・知ること」であなたの悩みとの付き合い方が見つかるかもしれません！

図　現代女性の思春期から老年期までのライフステージにおける健康問題
厚生労働省研究班「女性の健康推進室　ヘルスケアラボ」
http://w-health.jp/introduction/contemporary

今回は看護師でありフェムテックアンバサダーでもある齋藤彩乃さんをお招きして開催いたします。
悩んでいるのは決してあなただけではありません！
参加者同士で経験や知識を共有すること、そして専門家からの情報を得ることで、一つずつお悩み解決していきませんか？

「繋ぐカフェ」では、プライベートな話も自由にできるアットホームな雰囲気を大切にしています。
安心して話せる環境で、みんなで共有しましょう。

■こんな方にとくにオススメ！

・婦人科系の悩みがある
・女性の体・健康についての正しい知識を得たい
・家族や友人に相談しにくい悩みがある

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OKS_CAMPUS

ACCESS

JUKUBOX

ADDRESS: 〒332-0004
埼玉県川口市領家5-4-1
（OKS CAMPUS内）
※無料駐車場完備

TEL: 048-222-1171

○ SR川口元郷駅下車後、
バス停留所「エルザタワー」より
赤23国際興業バス乗車12分
○ JR川口駅東口　川21国際興業バス乗車13分
○ JR赤羽駅東口　赤23国際興業バス乗車12分
○ 「梛木の橋」バス停留所下車徒歩3分

OKS_CAMPUS
日本家屋
WAREHOUSE
1110 CAFE/BAKERY
_SHIP KOMBUCHA Brewery & Taproom

OKS_CAMPUS

JUKUBOXは、東京に隣接する川口市の物流倉庫街の一角に構えるOKS_CAMPUSの中にあります。3,000坪に広がる敷地には、自然に囲まれ、新たなひらめきや創造を生み出す体験型コンテンツが待っています。

日本家屋

JUKUBOXの学びの舞台は、昭和13年に建設された歴史的建造物（国登録有形文化財）です。木造平屋建の寄棟、桟瓦の日本家屋で、昭和初期の空気を感じながらより良い未来を一緒に考えましょう。

WAREHOUSE

元鋳物工場として使われていた倉庫空間。自由に使用できるテーブル・イスで休憩したり、ピアノや卓球を楽しんだり、リフレッシュに最適なオープンスペースです。（Wi-Fi Free）

1110 CAFE/BAKERY

「自然・生活・身体3つの環境が〇（マル）になる」がコンセプトのカフェ&ベーカリー。フード・ドリンク・ベーカリー、すべてのメニューを植物性の食材で提供する、身体にも地球環境にも優しいお店です。
https://1110cafe-bakery.com/

_SHIP KOMBUCHA
Brewery & Taproom

世界中で注目されてる発酵ドリンク「KOMBUCHA（コンブチャ）」を日本で唯一、非加熱製法の専用ブルワリーで醸造しています。フレッシュなコンブチャをお楽しみいただけるTaproomで腸から元気に。
https://oks-kombuchaship.com/

Shock人

淺場万矢

Maya Asaba

俳優 / 演出家
原田理央

Rio Harada

俳優
齊藤彩乃

Ayano Saito

看護師
フェムテックアンバサダー
門田元

Hajime Kadota

_SHIP KOMBUCHA ブリュワー
なかじ

Nakaji

株式会社麹の学校代表
麹文化研究者
Satoshi Miya

Satoshi Miya

BRIGHTON Studio DAIKANYAMA
YOGA FOR EVERY BODY
オーナー
DJ / Dancer
Masaki Yuasa

Masaki Yuasa

Organic gym 代表
アニマルフローRegional Leader
池田仁

Jin Ikeda

運動嫌いをなくす！運動指導者
Maiko Kurata

Maiko Kurata

BRIGHTON Studio DAIKANYAMA
YOGA FOR EVERY BODY
ディレクター
ビルドソラレネ

Rene Vildosola

英語大学代表
同時通訳者 / 異文化コンサルタント
中島のりゆき

Noriyuki Nakajima

ウンログ株式会社ウンログうん顧問
トランスフォーム認定ファシリテーター
國中玲

Rei Kuninaka

植物療法士/介護福祉士/写真家
ほっこり堂～緑のおくすり家～代表
矢上真理恵

Marie Yagami

矢上予防医学研究所ディレクター
米山ひとみ

Hitomi Yoneyama

ヨガインストラクター
中村まこと

Makoto Nakamura

あまのいわと学校学級委員長
イマジン株式会社代表
木村龍之介

Ryunosuke Kimura

演出家
カクシンハン主宰
岩崎MARK雄大

Yudai Mark Iwasaki

俳優 / アクティング・コーチ
翻訳者 / 英語指導者
大山大輔

Daisuke Oyama

オペラ歌手 / バリトン
横尾圭亮

Keisuke Yokoo

俳優/俳優・演劇教育指導者
揖斐純子

Junko Ibi

アロマセラピスト
ヨガティーチャー
原田祥子

Shoko Harada

カリグラフィーアーティスト
スクリプトデザイナー
井澤由美子

Yumiko Izawa

国際中医師 / 国際中医薬膳師
料理家 / 調理師
山田翔太

Shota Yamada

アスリート陶芸家 / 遠州流茶人